Yüksek sıcaklık ve yüksek basınç altında başkalaşıma uğramış kalkerlere mermer denir. Bu tanım mineralojik anlamda mermerin tanımı olup, endüstriyel tanımı ise; kolayca cilâlanan ve kolayca parlayan taşlar mermer olarak belirtilmektedir
Mermerleri iki büyük kategoriye ayırmak mümkündür. Birincisi gerçek mermerler, diğeri ise mermere benzeyen kayaçlardır. Gerçek mermerler, metamorfizma sonucunda kalker ve dolomitik kalkerlerin yeniden kristalleşmesi sonucu oluşurlar. Kalsit oranı %95’e kadar çıkabilir. Renkleri genellikle beyaz ve grimsidir. Bunlara beyaz mermer denir. Bazı mermerlerin bileşiminde az da olsa silis, silikat, feldspat, demir oksit, mangan oksit, mika ve organik maddeler gibi yabancı elemanlar bulunur. Bunlar mermerin beyaz olma özelliğini kaybettirir. Özellikle metal oksitlerin etkileriyle mermer sarı, pembe, kırmızı, mavimtırak, esmerimsi ve siyah renkler kazanır
Yıllar Üretim Miktarı (Ton) Üretim Miktarı (m³)
> 1989 865000 320000
> 1990 990000 366000
> 1991 1150000 428000
> 1992 1293350 479000
> 1993 1317600 488000
> 1994 1450000 540000
> 1995 1620000 600000
> 1996 1606500 595000
> 1997 1660500 615000
> 1998 1635350 602000
> 1999 1836200 680000
> 2000 2187000 810000
> 2001 2300000 852000
> 2002 3105000 1150000